Resep Sayur Sawi Putih Santan yang Gurih dan Enak

Sawi putih merupakan sayuran yang mudah didapat dan sangat mudah diolah, dimana makanan yang dibuat sawi putih sangat beragam. Mulai dari tumis hingga berkuah yang memiliki jenis dan citarasa yang bermacam-macam. Dan salah satu olahan sawi berkuah tersebut adalah sawi putih dalam santan.

Mirip dengan sayur lodeh, sayur sawi putih ini juga menggunakan santan sebagai kuahnya. Namun berbeda jika sayur lodeh terdapat beberapa macam sayur yang berbeda, namun sayur sawi putih hanya terdapat sawi putih saja. Jika diisi dengan bahan lain, biasanya hanya menggunakan tahu atau bakso.

Resep Sayur Sawi Putih

1. Sayur Sawi Putih Kuah Santan

Bahan-bahan

  • 400 gram sawi putih
  • 1 buah kelapa tua
  • 2 tomat
  • 2 cm jahe
  • Cabai merah 4 buah
  • Ebi secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula sesuai selera
  • Jumlah minyak yang benar

Cara membuat

  1. Cuci terlebih dahulu sawi putih yang sudah disiapkan.
  2. Kemudian potong sesuai ukuran yang diinginkan tergantung selera. Iris tipis jahe, bawang merah dan bawang putih.
  3. Kupas kelapa tua dengan mesin pengupas kelapa, setelah itu ambil dagingnya dan peras menggunakan alat pemeras santan.
  4. Potong tomat memanjang. Potong cabai merah secara diagonal ke arah
  5. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu yang sudah diiris seperti bawang merah, bawang putih dan jahe.
  6. Kemudian masukkan cabai merah dan tomat. Campur dengan baik.
  7. Tambahkan juga ebi atau rebung dan daun salam. Aduk kembali hingga rata.
  8. Setelah semuanya matang, tuang santan yang sudah disiapkan.
  9. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula putih. Kemudian, setelah santan mendidih, tambahkan sawi putih.
  10. Masak hingga sawi layu dan matang. Selanjutnya angkat dan sajikan.

2. Sayur Sawi Putih Santan Soun

Bahan-bahan

  • 300 gram sawi putih, potong-potong
  • 10 butir telur puyuh, masak
  • 50ml santan
  • 4 siung bawang putih, geprek
  • 4 bawang merah, haluskan
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok teh gula pasir
  • 3 daun bawang, cincang
  • 60 gram soun, diamkan di air
  • 500ml ml air
  • 2 sendok makan minyak, untuk menggoreng

Cara membuat

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Tambahkan telur dan sawi putih. Campur dengan baik.
  3. Tambahkan kaldu ayam bubuk, santan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Campur dengan baik. Menuang air. Rebus hingga mendidih dan matang.
  4. Tambahkan matahari dan bawang hijau sebelum diangkat.

3. Sayur Sawi Tahu Kuah Santan

  • 2 sawi putih sedang
  • 6 buah tahu kuning
  • 400 ml air
  • 5 sdm santan instan
  • 2 daun salam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • Garam secukupnya

Bumbu iris

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 cabai merah
  • 2 cabai hijau
  • 1 tomat merah
  • 3 daun bawang

Cara membuat

  1. Potong tahu sesuai selera lalu goreng setengah matang. Potong sawi putih sesuai selera.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum, diikuti cabai dan tomat. Aduk rata hingga sedikit menyusut.
  3. Tambahkan air, santan, lalu masukkan bumbu kering, aduk rata dan didihkan. Santan bisa ditambahkan jika suka kuah yang lebih kental.
  4. Masukkan tahu dan sawi, aduk rata hingga sawi sedikit hancur. Tes rasa apakah sudah pas tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat.